France, Rhône ; 100% gamay issu de vignes sur sol granitique et alluvionnaire; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes en cuves ouvertes, puis élevage de 8 mois (50% cuves, 50% barriques usagées); 13% vol. Pour 6200 bouteilles produites.
Robe pourpre. Nez sur des notes de framboise et de fleurs rouges, qui laissent vite la place à des arômes prononcés d’épices (poivre noir). Bouche charnue, aux tannins gentils, sur une trame assez épicée. Finale avec un retour important d’acidité. Un gamay (déguisé en syrah…) quotidien.
Note : 23/30
Bu avec du risotto aux champignons
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