Domaine Guibertau Saumur « Brézé » 2009

France, Loire; domaine familiale depuis plusieurs générations repris dans les années 90 par Romain Guibertau; ici 100% chenin blanc issu de deux petites parcelles de plus de 50 ans d’âge; rendements de 30 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation puis élevage en fûts de chêne pendant 24 mois; 12,5% vol. 

Robe jaune or vieux. Arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de bergamotte, de fumé, de vanille. Bouche graisse, persistante, qui donne des belles sensations tactiles, ravivée par une belle trame vive, longue. Un beau vin.

Note: 27/30

Bu avec risotto aux cèpes

Mosse «Anjou Rouchefer» 2012

France, Loire ; domaine en biodynamie de 15,6 hectares avec densité moyenne de 5500 pieds/hectares ; ici cuvée 100% chenin blanc issu d’une parcelle de 1,66 hectares de vignes de plus de 35 ans, sur sol d’argile et graviers sur schistes; rendements de 20 hl/ha; vendanges manuelles; vin fermenté en fûts avec levures indigènes et malolactique complète naturelle ; élevage de 12 mois ; 13,5% de vol.

Robe dorée. Arômes de coing et de camomille, d’acacia, de pierre à fusil. Bouche riche, avec du fruit jaune accompagné par un joli côté minéral, vive, d’une belle longueur. Un chenin extraverti.

Note: 27/30

Bu avec des pâtes à la truffe blanche d’Alba 

Sebastien David «Dythirambus-Saint Nicolas de Bourgueil 2010»

France, Loire ; domaine de 5 hectares en biodynamie ; vignes de 40 à 50 ans d’âge ; sol d’argiles à silex ; 100% cabernet franc; très peu de soufre ajouté ; élevage de 18 mois en barriques usagées

Robe pourpre. Arômes «sanguins» que j’ai déjà retrouvés dans des millésimes précédents, notes de poivrons grillés, clou de girofle et épices asiatiques, fruits rouges. Bouche de concentration moyenne, très digeste, fraîche, aux tannins gentils, mais qui ne me donne pas ces jolies sensations tactiles que j’avais adorées dans cette cuvée dans le passé.          

Note : 24/30

Bu avec agneau au pesto de roquette et pignons de pin

Jean-François Mérieau «Touraine» 2009

France, Loire; domaine familial de 35 ha; 100% sauvignon blanc sur sol argilo-calcaire; vignes aux rendements de 35 hl /ha; vendanges manuelles puis fermentation et élevage en barriques de chêne français de 2^ème et 3^ème passage, 12,5% vol.

Robe pâle. Arômes vanillés, de pomme jaune, de fleurs de printemps. Puis, notes herbacées qui me font penser à la coriandre. Bouche linéaire, équilibrée, fraîche, gourmande, simple. Finale correcte. Un vin «easy» (dans le bon sens du terme).  

Note: 24/30

Bu avec du bar à la croute de sel

Jean-François Mérieau “Vouvray Fleuve Blanc” 2005

France, Loire; domaine familial de 35 ha; 100% chenin blanc issu de la partie méridionale de l’appellation; vignes aux rendements de 35 hl /ha; vendanges manuelles puis fermentation et élevage en barriques de chêne français de 2^ème et 3^ème passage, 12% vol.

Robe paille. Arômes de pomme jaune bien mure et d’aubépine,  puis traces minérales (comme les cailloux mouillés par la pluie), et finalement des senteurs légèrement épicés  qui me font penser à quelque chose entre le gingembre et la camomille. Bouche fraîche et gourmande, linéaire, sur les fruits jaunes, finale douce. Un vin qui se laisse boire facilement.

Note: 24,5/30

 

Bu avec limande de sole à la crème de courgette

 

 

Domaine Catherine & Pierre Breton «Bourgueil - Les Perrières» 2009

France, Loire; domaine en biodynamie, ici 100% cabernet franc issu de vignes de plus de 70 ans d’âge, terroir argilo-siliceux, élevage en barriques; 12,5% vol.

Robe pourpre. Nez sur la framboise et la cerise, puis notes de poivrons grillés, et touche terreuse. Bouche en finesse, avec une belle matière sur le fruit qui donne un beau toucher en bouche. Tannins pas rudes mais encore évidemment bien présents. A attendre. Un vin tactile.

Note: 25,5/30

Bu avec scottish dry aged, aligot et haricots

Domaine Mosse «Savennières Arena» 2009

France, Loire; domaine en biodynamie de 15,6 hectares avec densité moyenne de 5500 pieds/hectares; ici cuvée 100% chenin blanc issu d’une parcelle de 0,45 hectares près du Moulin de Beaupréau (vignes plantées en 2002), sur sol de sables éoliens sur schistes; vendanges manuelles; vin fermenté en fûts avec levures indigènes et malolactique complète naturelle ; élevage de 12 mois ; 13,5% de vol.

Jaune paille. Notes de poire au four et de tarte tatin, puis des arômes d’amande fraîche, de miel d’acacia, de thé. Du temps en carafe révèle des senteurs minérales. La bouche est ronde, pleine et enveloppante, sur une trame douce de miel et de poire, mais avec une agréable pointe d’amertume et en retour d’acidité qui soutiennent la finale. Un vin gentil

Note : 26/30

Bu avec limande de sole au vert de courgettes et coulis de lime et gingembre

 

Mosse «Anjour-Rouchefer» 2010

France, Loire ; domaine en biodynamie de 15,6 hectares avec densité moyenne de 5500 pieds/hectares ; ici cuvée 100% chenin blanc issu d’une parcelle de 1,66 hectares de vignes de plus de 35 ans, sur sol d’argile et graviers sur schistes; rendements de 20 hl/ha; vendanges manuelles; vin fermenté en fûts avec levures indigènes et malolactique complète naturelle ; élevage de 12 mois ; 13,5% de vol.

Robe jaune paille. Nez qui marie des notes de coing à des senteurs florales (acacia, aubépine…) et à des arômes de tisane qui me font penser à la camomille. Une pointe minérale apparaît à l’aération. Bouche ronde, riche, persistante, mais avec une certaine tension qui maintien l’équilibre. Une belle expression de chenin jeune.

Note: 26,5/30  

Bu avec du saumon à la crème de citron et asperges

S. David «Endémique-Saint Nicolas de Bourgueil» 2008 2008

France, Loire ; domaine de 5 hectares en biodynamie ; vignes de 40 à 50 ans d’âge ; sol d’argiles à silex ; 100% cabernet franc; très peu de soufre ajouté ; élevage de 18 mois en barriques usagées

Robe pourpre brillante et foncée. Nez discret mais varié, qui s’ouvre après une petite réduction sur des notes de framboises écrasées, des arômes de poivrons grillés, une touche de clou de girofle qui laisse la place, après quelques heures de carafe, à des senteurs de grains de café et de….sang coagulé (j’avais eu la même impression avec Ni Dieu Ni Maître…). Bouche qui tapisse avec une belle matière riche (mais pas «concentrée»), des tannins encore vifs, et un petit arrière-gout de brulé. Un vin à part et droit.

Note : 26/30

Bu avec tagliata aux poivrons et balsamique caramélisé

Domaine Mosse «Savennières Arena» 2008

France, Loire ; domaine en biodynamie de 15,6 hectares avec densité moyenne de 5500 pieds/hectares ; ici cuvée 100% chenin blanc issu d’une parcelle de 0,45 hectares près du Moulin de Beaupréau (vignes plantées en 2002), sur sol de sables éoliens sur schistes; vendanges manuelles; vin fermenté en fûts avec levures indigènes et malolactique complète naturelle ; élevage de 12 mois ; 13,5% de vol.

Jaune paille intense. Arômes de confiture de poire, puis notes de noix et de pomme au four. L’aération révèle des senteurs plus élégantes de fleurs blanches séchées (acacia) et de camomille. En bouche, mâche de poire et pomme au four, ronde et douce, puis un retour de tension et de la minéralité en finale. Le vin change dans le verre sans cesse. Un chenin caméléon.

Note : 26/30

Bu avec des pâtes aux palourdes

Domaine du Collier «Saumur Blanc» 2007

France, Loire; domaine d’Antoine Foucault de 4,5 hectares en chenin et 1,5 en cabernet franc, cultivés en biodynamie; vignes âgées de 40 à 70 ans sur sol argilo-calcaire et sablonneux; fermentation avec levures indigènes puis élevage de 24 mois sur lies en barriques de chêne français (30% neuf, 30% d’un et 30% de deux passages)

Jaune paille, soutenu. Nez qui s’ouvre peu à peu, sur des notes de coing et de pomme granny smith, puis un côté fumé d’élevage, des traces de minéralité et des notes oxydatives qui se font de plus en plus prononcées. Bouche équilibrée et suave, mais moins expressive et complexe que le nez, comme si elle ne se donnait pas complètement. Finale correcte, avec une touche d’amertume et d’épices douces. Un chenin (à l’heure actuelle) un peu réticent.

Note: 24,5/30

Bu avec de la pintade au cidre