France, Loire; domaine familiale depuis plusieurs générations repris dans les années 90 par Romain Guibertau; ici 100% chenin blanc issu de deux petites parcelles de plus de 50 ans d’âge; rendements de 30 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation puis élevage en fûts de chêne pendant 24 mois; 12,5% vol.
Robe jaune or vieux. Arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de bergamotte, de fumé, de vanille. Bouche graisse, persistante, qui donne des belles sensations tactiles, ravivée par une belle trame vive, longue. Un beau vin.
Note: 27/30
Bu avec risotto aux cèpes
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