Pegasus Pay “Pinot Noir” 2008

Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Waipara; 100% pinot noir issu des terraces du domaine à Waipara, exposition nord, sur graves argileuses; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; puis élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois

Robe rubis, profonde. Nez très expressif sur des arômes de griotte et des petites fraises croquées. Après, notes de violette et de lavande. Mais c’est dans la bouche que le vin se révèle: des tannins soyeux et fondus, un bel équilibre entre tension et richesse, du fruit, du fruit, du fruit….Bien plus en place que le 2007 gouté il y a 6 mois….3-4 ans de garde y ajouteront de la complexité, si vous voulez attendre, mais c’est un vin qui récompense l’impatience.

Note : 27-/30

Bu avec filet de dinde à la crème de chanterelles et poivrons.

Bodegas Naia NAIA DES 2006 « Rueda »

Espagne, Castille-Leon ; 100% verdejo issu d’une parcelle de 5 hectares de vignes pré-phylloxéra âgées de plus de 100 ans ; vendanges la nuit pour préserver une baisse température des raisins; vin fermenté et puis élevé en barrique de chêne français pendant 8 mois (sur lie).

Jaune paille. Notes de melon et de pêche, suivies par des arômes de vanille et de biscuits au four (élevage assez présent). En bouche, du gras, de la rondeur, de la mâche, mais une certaine mono-dimensionnalité: du fruit blanc sur une trame vanillée, avec suffisamment d’acidité pour ne pas être lourd. Je confirme mes impressions eues sur le 2006: un verdejo assez chargé.

Note : 24,5/30

Bu avec du dos de saumon à la crème de citron

Bodegas El Nido “Clio Jumilla” 2007

Bodegas El Nido “Clio Jumilla” 2007

Espagne, Jumilla; domaine de 44 hectares (32 en monastrell-mourvèdre et 12 en cabernet sauvignon); assemblage de 70% de monastrell et de 30% de cabernet sauvignon; œnologue: Chris Ringland; élevage de 26 mois en barriques; 15% de vol.; 94/100 points Bob.

Robe noire. Notes de réglisse, de grains de café toastés, de vanille, de bois fumé…après, arrive le fruit: confiture de myrtilles et de mures. Bouche concentrée, puissante et persistante, qui révèle des belles sensations tactiles en bouche, et qui mise sur du fruit noir doux et intense. Un vin propre, technique, et indéniablement bon.

Note: 27/30

Bu avec mignonettes d’agneau au pesto d’herbes fraiches

Château de Malle «Sauternes» 2000

France, Sauternes; 2ème cru classé de sauternes sur 55 hectares; assemblage de sémillon (75%) et sauvignon blanc (25%); fermentation et élevage de 30 mois en barriques de chêne français dont un tiers neuf et le restant de deuxième et troisième passage; 14,5% de vol.

Robe qui commence à être ambrée. Arômes d’amande fraiche et de vanille, combinés à des senteurs tropicales qui évoquent la mangue, la papaye, le kaki coupé… La bouche est riche, intense, mais elle manque à mon goût d’un peu d’acidité pour accompagner le côté gras et rond qui tend à dominer le palais. La finale est agréable, sur des saveurs qui rappellent l'exotisme du nez.

Note: 24/30

Domaine Manuel Olivier «Aloxe-Corton» 2005

France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; vignes âgées de plus de 50 ans; rendement de 45hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; macération à froid d’une semaine avec levures indigènes puis 5-6 semaine à 30°; élevage de 18 en fûts de chêne (Allier et Vosges) 30% neufs, 70% de un à trois passages.

Rubis, aux bords légèrement bruns/oranges. Nez fin et élégant, sur des notes de griotte à l’eau-de-vie, suivies par des arômes animaux (fourrure, vieux cuir), puis une touche légèrement fumée et épicée (comme du clou de girofle). Bouche d’amblée assez vive, droite, qui demande d’être apprivoisée, avec un milieu de bouche sur les petits fruits rouges confiturés, et qui s’adoucit sur sa finale en retrouvant de la rondeur. Un vin «sérieux».

Note : 25,5/30

Bu avec tagliata aux artichauts et champignons de bois.