Château le Puy «Côtes de Francs» 2003

France, Bordeaux; vin produit dans le domain familial de M.Amoreau, sur 51 hectares cultivés en biodynamie; vignes âgées de 50 ans; rendements de 30 ha/hl; 12% vol.

Robe qui commence à montrer des reflets grenat. Nez sur les fraises séchées, notes fumées (cendre) et animales (cuir), puis de sous-étage. Bouche droite, sur du fruit sucré et du fumé...les tannins sont présents, mais pas dérangeants. On n’est pas dans l’excès, malgré la canicule du 2003: une certaine fraîcheur, une extraction pas poussée, un élevage discret donnent de l’équilibre. Un vin d’autrefois.

Note: 26,5/30

Bu avec de l’agneau à la crème d’échalote et noix

Clos de los Siete 2009

Argentina, Mendoza; projet né en 1998 autour de Michel Rolland; 7 parcelles à 1000-1200m d’altitude et orientation nord/nord-est; rendements de 35hl/ha; assemblage de 57% malbec, 15% merlot, 15% cabernet sauvignon, 10% syrah, 3% petit verdot; élevage de 12 mois (2/3 en chêne français neuf)

Robe foncée. Nez sur des notes très mures de pruneau et de myrtille submergées par des arômes d’élevage. Bouche à nouveau sur du fruit noir confit et du boisé très démonstratif. Tannins à la fois présents et à la fois assez «travaillés». Finale longue mais écoeurante. 

Note: 21/30

Bu avec moussaka d’agneau à la menthe

Petaluma Coonawarra 2005

Australie, South Australia, Coonawarra; domaine fondé en 1976; assemblage de 60% cabernet sauvignon 30% merlot 5% malbec 5% petit verdot, issu de la parcelle de Evan’s vineyards à Coonawarra (sol de « terra rossa »); élevage 22 mois en barriques neuves de chêne français; 14,5%.

Robe noire. Arômes de liqueur de cassis, d’olives noires, puis notes torréfiées et senteurs qui évoquent les herbes médicales et la menthe. Bouche volumineuse, presque massive, sur une mâche chaude de fruits noirs cuits. Un vin torride et intense.

Note: 26,5/30

Bu avec du filet écossais à la sauce au poivre noir.

Springfield Estate «The Work of Time» 2004

Afrique du Sud, Robertson Valley ; domaine familial de 80 hectares de vignes ; assemblage dans ce millésime de 45% cabernet franc, 29% cabernet sauvignon, 24% merlot et 2% petit verdot ; rendements moyens de 28 hl/ha dans des vignes de 20 ans; fermentation avec levures indigènes pendant 5 semaines, malolactique naturelle complète ; élevage de 2 ans minimum en chêne français de premier et deuxième passage suivi par 4 ans en bouteille.

Robe très foncée. Nez au début un peu réduit, qui s'ouvre avec quelques heures (nécessaires) de carafe. Notes de cassis et de prunelle bleue, suivies par des arômes de cuir et de terre brulée. Belle texture douce de fruits noirs, avec des tannins encore puissants et une vivacité marquée. Un vin fier et droit.

Note: 25,5/30

Bu avec du risotto aux chanterelles, girolles et cantal

Château Marquis d’Alesme-Becker « Margaux » 2006

France, Médoc, Margaux ; 3^ème grand cru classé de 15 hectares de vignes de 40 ans d’âge ; assemblage de cabernet sauvignon (65%), merlot (30%) et petit verdot (5%) ; élevage de 18 mois en chêne français dont le 60% neuf et le reste d’un passage.

(carafé 4 heures) Robe rubis, aux reflets violacés. Nez assez discret à prédominance de notes de sous-étage et de senteurs animales : le fruit (cassis) reste, malgré l’âge, à l’arrière plan. Bouche un peu légère où pour l’instant un côté vif cohabite mal avec des tannins encore austères. Finale marquée par une pointe d’amertume. Je ne suis pas sur que quelques années en cave puissent redonner de la cohérence à ce vin. Un margaux sans âme.

Note : 20/30

Bu avec du rôti de dinde à la sauce de poivre noir

Il Borro 2003

Italie, Toscane; assemblage de merlot (50%) cabernet sauvignon (35%) syrah (10%) et petit verdot (5% ) ; vignes avec densité de 4500-5000 pieds/hectare et rendement de 31 hl/ha ; fermentation en chêne français (Allier) neuf plus 12 mois d’élevage après malolactique complète.

Rubis foncé aux reflets légèrement cuivrés. Nez discret, où des notes de fruits rouges macérés se mélangent à des senteurs de sous-bois et à une petite touche de boîte à cigares. Après, encore plus discrète, une note d’épices qui me fait penser à une bougie orientale. La bouche est charpentée par des tannins assez présents. La mâche de petits fruits rouges (un peu caramélisés ?) est agréable mais le vin résulte tout de même un peu austère. Un vin sévère.

Note : 24,5/30

Bu avec du mignon de porc «pata negra» aux quatre épices