Brezza Barolo Bricco Sarmassa 2006

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à  Bricco Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vignes de 70 ans; vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille; 14,5% vol.; 5400 bouteilles produites.

Robe aux bords légèrement orangés. Nez fin, pas ostentatoire, sur des notes élégantes de violette fanée, de thé noir, avec un retour de prune et myrtille au deuxième nez, avec une touche de réglisse à la fin. Bouche noble, ample, aux tannins presque fondus, longue et complexe. Un beau barolo à l’ancienne, qui met met en valeur le terroir de Sarmassa, et qui pourra tranquillement évoluer encore.

Note: 28/30

Bu avec du risotto aux truffes d'été et champignons

B.Glaetzer Bishop Barossa 2009

Australie, Barossa (climat Ebenezer); 100% syrah issue de vignes de 80-120 ans d’âge; rendements de 25 hl/ha; fermentation (20% en fûts) puis élevage de 14 mois en barriques de 2-3 ans d’âge de chêne (90% français, 10% américain).

Robe noire. Nez discret (par rapport à l’exubérance d’il y a 2-3 ans) qui s’ouvre peu à peu sur des arômes de liqueur de cassis, de réglisse, de grain de café, de fèves de cacao. Bouche à la fois dense et persistante (aux saveurs de gâteau au chocolat...), mais avec une surprenante fraîcheur. Moins expressif et plus réfléchi que d'autres millésimes, mais toujours assez gourmand.

Note: 26/30

Bu avec tagliata de filet des îles celtiques au piment d’Espelette et huile truffé.

Bodega Hispano-Suiza « Utiel-Requena »Bassus Pinot Noir 2012

Espagne, Valence; bodega de 61 hectares; vendanges manuelle; 100% pinot noir; élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Robe foncée. Nez très franc, sur des notes de framboise et de griotte accompagnées par des senteurs épicées et torréfiées (peut être réglisse). La bouche -généreuse- reprend le fruit mur évoqué au nez, en accentuant le côté torréfié, avec une agréable facilité à boire dans sa linéarité. Un pinot noir plus proche du nouveau monde que de la Bourgogne, très convivial. 

Note: 26/30

 Bu avec du filet de pata negra 

Domaine Guibertau Saumur « Brézé » 2009

France, Loire; domaine familiale depuis plusieurs générations repris dans les années 90 par Romain Guibertau; ici 100% chenin blanc issu de deux petites parcelles de plus de 50 ans d’âge; rendements de 30 hl/ha; vendanges manuelles; fermentation puis élevage en fûts de chêne pendant 24 mois; 12,5% vol. 

Robe jaune or vieux. Arômes complexes d’agrumes confits, de mirabelle, de bergamotte, de fumé, de vanille. Bouche graisse, persistante, qui donne des belles sensations tactiles, ravivée par une belle trame vive, longue. Un beau vin.

Note: 27/30

Bu avec risotto aux cèpes

Bonnefond Côte Rôtie Les Rochains 2007

 France, Rhône du Nord; domaine familial de 8 hectares (sol de schistes riches en fer, avec gneiss et granit), exposition sud; vignes âgées de plus de 25 ans; ici vin issu d’une parcelle sur la côte brune d’1 hectare;100% syrah ; élevage de 24 mois en barriques de chêne.

Robe foncée. Nez qui s’ouvre progressivement sur des notes de mûre, puis senteurs qui me font penser aux olives noires et à des épices douces, avec une touche florale (violette?) en finale. Bouche dense et persisante, avec une belle matière serrée, et des tannins présents mais pas agressifs. Très belle longueur, pour ce vin qui marie force et une certaine élégance.

Bu avec magret de canard à l’orange miellée 

Note: 27/30

Majella Coonawarra Cabernet Sauvignon 2010

Australie du Sud, Coonawarra; domaine familial de 61 hectares fondé en 1960; 100% cabernet sauvignon issu de la «terra rossa» de Coonawarra; fermentation en fûts de 300 L de chêne français ; fermentation malolactique puis élevage de 22 mois dans les mêmes fûts (50% neufs) ; winemaker : Bruce Gregory.

Robe très foncée, presque noire. Arômes de confiture de mûre et de cassis, avec une pointe chocolatée, un peu brûlée. En bouche, mâche de fruits noirs très douce, intense, mais un peu écœurante aux deuxième verre (la trame d’acidité est moins présente que dans d’autres millésime que j’ai dégustés dans le passé). Finale longue qui prolonge ce Majella généreux mais moins réussi que, par exemple, le 2005.

Note: 23/30

Bu avec Gyu-don

Chafandin «Ribera del Duero» 2011

Espagne, Castille; 100% tinto fino (tempranillo) issu d’une parcelle de 3 ha de vignes de plus de 40 ans d’âge; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes puis élevage de 17 mois en barrique de chêne français; 14% vol.

Robe foncée, aux reflets pourpres. Nez élégant et discret qui offre des beaux arômes de fèves de cacao et de fruits noirs (mûres et myrtilles), avec des traces de minéralité. Mais c’est dans la bouche que ce vin surprend: une belle mâche vive, juteuse, et vigoureuse de fruits noirs cacaotés, avec des tannins fiers mais séduisants, et une belle persistance aromatique qui accompagne de l’attaque jusqu’à la finale. 2-3 ans supplémentaires rendront ce vin plus sage, mais j’ai apprécié cette exubérance.

 Note: 27/30

Bu avec Kobe Beef

Domaine Trapet « Schlossberg Grand Cru Riesling » 2011

France, Alsace; domaine cultivé entièrement en biodynamie; ici 100% riesling issu du grand cru de Schlossberg, cultivé en terrasse, sur 40 ha; 12,5%.

Belle robe jaune or. Nez intense et précis, élégant, sur des arômes floraux, des jolies et complexes notes minérales, des senteurs de zestes de pamplemousse. Bouche très saline, racée, gourmande, qui offre des saveurs minéraux et de pamplemousse.  Très belle finale. Un vin qui a un très beau chemin devant lui, mais qui est déjà remarquablement bon.

Note: 27,5/30

Bu avec des pâtes au pesto d’ortie e saumon d’Ecosse. 

Avanthia Valdeorras 2013

Espagne, Valdeorras; vin co-produit par Jorge Ordonez et la famille Gil (Bodegas el Nido); 100% godello issu de vignes de 40 ans d’âge (10 hectares); élevage de 7 mois en barriques neuves de chêne français de 500 l; 13% de vol. Œnologue : Alistair Gardner (Nouvelle Zélande)

Robe couleur paille. Arômes de fruits jaunes au four, de fleurs d’acacia, puis touche de lait d’amande. Bouche qui présente une belle rondeur, savoureuse, mais qui aurait bénéficié d’un peu plus de vivacité. Un beau godello, mais que j’avais préféré sur d’autres millé

simes.

Note: 24/30

Bu avec risotto au safran d’Iran et asperges

Remelluri Rioja Reserva 2008

Espagne, Rioja; vin produit par la Granja Nuestra Senora de Remelluri; vin issu de vignes cultivées en biodynamie, sur sol argilo-calcaire; vendanges manuelles; assemblage de tempranillo, grenache, graciano, viura et malvasia; fermentation avec levures indigènes; élevage en barriques pendant 17 mois; 13,5% vol.

Robe propre, rubis. Nez discret qui s’ouvre peu à peu sur des notes de framboise, de vanille fraîche, puis senteurs grillées. Bouche qui présente une belle fraîcheur et une certaine élégance, mais qui manque à mon goût d’un peu de complexité et de persistance. Un réserva qui ne sort pas du lot.

Note: 23,5/30

Bu avec risotto alla trevigiana e vino rosso

Mas Foulaquier Le Petit Duc «Pic-Saint-Loup» 2012

France, Languedoc-Roussillon; assemblage de grenache (90%) et syrah (10%) issu de vignes de 25 ans cultivées en biodynamie; sol argilo-calcaire exposé sud; vendanges manuelles; élevage de 18 mois en foudre; 13,5% vol.

Robe pourpre. Nez qui s’ouvre sur des jolies notes assez marquées de réglisse, puis arômes de mûres, de buisson, et quelques épices orientales. Bouche très gourmande, de concentration moyenne, linéaire,avec du fruit plus confit. Un vin gourmand et convivial. 

Note: 26,5/30

Bu avec brochettes de chateaubriand nappées de sauce de poivron jaune et noisette 

Nisia «Rueda» 2013

Espagne, Castille; vin produit par Jorge Ordonez; 100% verdejo issu de vignes de 50 ans d’âge, cultivées en bio; vendanges manuelles; 13% vol. 

Robe d’or. Notes de poire nashi, d’acacia, de pommes au four. Bouche sur une mâche de fruits blancs bien mûrs, avec des jolies traces de salinité. Un verdejo direct, qui accompagne discrètement et avec justesse le sashimi

Note: 23/30

Bu avec sashimi moriawase

Ben Glaetzer «Amon-Ra» 2007

Australie, Barossa; vin produit par Ben Glaetzer sur des vignes allant jusqu’à 120 ans d’âge; 100% syrah; rendement de moins de 10 hl/ha; élevage en fûts (90%) et barriques (10%) de chêne neuf; 14% vol.

Robe noire, impénétrable. Nez complexe et puissant sur des notes de torréfaction, de eucalyptus, de fèves de cacao, de fruits noirs, de racines, de goudron. Bouche dense et vive à la fois, d’une intensité et d’une persistance étonnante, mais que malgré sa puissance reste équilibré, avec une pirouette. Longueur incroyable. Dans son style spécifique, un vin unique.

Note: 29/30

Bu avec agneau au pesto à la menthe 

Mas de Périé Les Escures «Cahors» 2014

France, Sud Ouest; vin issu de 20 ha cultivés en biodynamie par Fabian Jouves; sur sol argilo-calcaire et de graves; vignes âgées de 25 ans; vendanges manuelles; 100% malbec; élevage en cuves de beton pendant 10 mois; 12,5% vol.

Robe violette. Arômes de fruits rouges (framboise surtout) accompagnés par une petite touché mentholée et d’autres herbes. Bouche juteuse, pleine de fuit, ronde, expressive, étonnement accessible pour un cahors tellement jeune. Un vin digeste.

Bu avec des pâtes au lapin mariné aux herbes

Note: 23/30

Domaine Manuel Olivier Morey Saint Denis 2007

France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; vignes âgées de plus de 40 ans; rendement de 45hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; macération à froid d’une semaine avec levures indigènes puis 5-6 semaine à 30°; élevage de 18 en fûts de chêne (Allier et Vosges) 30% neufs, 70% de un à trois passages.

Robe grenat, aux bords orangés. Nez sur des arômes d’orange sanguine et chocolat (des orangettes!), de liqueur d’amarena. Bouche aux tannins fondus, très féminine, de concentration à peine moyenne, aux saveurs en écho avec le nez, dénotant déjà de l’évolution. Peut-être que un peu d’intensité et de persistance aurait rendu le vin plus complet. Un PN couchée du soleil.

Note: 25/30

Bu avec bocconcini di pollo alla crema di noci 

Can Descregut «Penedès-M100» 2012

Espagne, Catalogne; parcelle à 250m d’altitude; 100% macabeu issu de vignes de 45 ans cultivés en bio; fermentation 40% en fût de chêne hongrois et le restant en cuves d’inox; élevage sur lies de 4 mois; 13% vol.

Robe or blanc, pâle. Nez qui s’ouvre sur des notes anisées, avec des senteurs de poire jaune et de pomme au four. Bouche volumineuse et riche, avec une belle vivacité. Un macabeu assez intéressant qui peut bien accompagner un poisson en sauce relevé, ou un fromage affiné. 

Note: 25,5/30

Bu avec du risotto à la crème d’épinards et morceaux de fromage de chèvre

J.Foillard "Morgon Côte de PY" 2012

France, Beaujolais; domaine de 8 hectares cultivés en bio; 100% gamay; macération carbonique puis fermentation avec levures indigènes et minimum de soufre, pas de filtration.

Robe rubis. Notes expressives de cerise, de kirsch, de framboise....à l’aération, le vin révèle des arômes de fleurs rouges et une pointe de poivre blanc. La bouche est du pur velours, séduisante, fondue, gourmande. Belle finale. Un vin qui caresse, encore meilleure le jour suivant.

Note: 27/30

Bu avec Dal de lentilles marinées au cumin et lait de coco, avec légumes grillés

Jaros "Ribera del Duero" 2011

Espagne, Castille; domaine de la Finca el Quinon (depuis 2000), vin issu de différentes parcelles; 86% tempranillo avec cabernet sauvignon (10%) et merlot (4%); vendanges manuelles; élevage de 15 mois en chêne français; 14,5% vol.

Robe rubis, intense. Arômes de fruits noirs (mûre surtout, puis cassis) accompagnés par une fraîcheur qui me fait penser au chocolat mentholé (comme du After Eight), et des notes d’élevage de vanille. Bouche de concentration moyenne, gourmande, en accord avec le nez, généreuse, avec une petite pointe de chaleur. Un bon Toro d’entrée de gamme. 

Note: 23,5/30

Bu avec tagliata de angus beef et légumes oubliés 

La Nouvelle Don(n)e Mustango 2010

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage de 40% grenache blanc, 40% carignan blanc, 20% maccabeu; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un passage et élevage sur lie de 6 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe pâle, reflets gris. Nez minéral, iodé, avec des senteurs de grillé, des touches de fruits blancs, puis de camomille. Bouche tendue et savoureuse, saline, digeste. Belle longueur pour un blanc qui se marie très bien aux palourdes de mes pâtes. 

Note: 27/30

Bu avec des pâtes aux palourdes