Australie, Barossa (climat Ebenezer); 100% syrah issue de vignes de 80-120 ans d’âge; rendements de 25 hl/ha; fermentation (20% en fûts) puis élevage de 14 mois en barriques de 2-3 ans d’âge de chêne (90% français, 10% américain).
Robe noire. Nez discret (par rapport à l’exubérance d’il y a 2-3 ans) qui s’ouvre peu à peu sur des arômes de liqueur de cassis, de réglisse, de grain de café, de fèves de cacao. Bouche à la fois dense et persistante (aux saveurs de gâteau au chocolat...), mais avec une surprenante fraîcheur. Moins expressif et plus réfléchi que d'autres millésimes, mais toujours assez gourmand.
Note: 26/30
Bu avec tagliata de filet des îles celtiques au piment d’Espelette et huile truffé.
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