Domaine Trapet « Schlossberg Grand Cru Riesling » 2011

France, Alsace; domaine cultivé entièrement en biodynamie; ici 100% riesling issu du grand cru de Schlossberg, cultivé en terrasse, sur 40 ha; 12,5%.

Belle robe jaune or. Nez intense et précis, élégant, sur des arômes floraux, des jolies et complexes notes minérales, des senteurs de zestes de pamplemousse. Bouche très saline, racée, gourmande, qui offre des saveurs minéraux et de pamplemousse.  Très belle finale. Un vin qui a un très beau chemin devant lui, mais qui est déjà remarquablement bon.

Note: 27,5/30

Bu avec des pâtes au pesto d’ortie e saumon d’Ecosse. 

E.Beyer “Alsace Grand Cru Riesling Pfersigberg” 2007

France, Alsace; domaine en conversion bio de 17 hectares sur la commune de Eguisheim, ici 100% Riesling provenant du grand cru Pfersigberg; vignes de plus de 30 ans d’âge sur sols calcaires (avec argile et limon), vendanges manuelles.

Robe jaune paille, opaque, «ensoleillée» sur les bords. Arômes de pamplemousse, de citron doux, d’amande. Traces marquées de minéralité et d’hydrocarbures complètent le tableau. Bouche dense, sapide, sur les agrumes, traversée par une belle acidité. Un vin pur.

Note : 25,5/30

Bu avec du risotto au riesling, cantal et poivrons.

« Alsace Grand Cru – Pinot Gris Pfersigberg » 2008 Ginglinger Pierre Henri et Mathieu

France, Alsace ; petit domaine familial de 9 hectares sur les communes de Eguisheim, Herrlisheim, Wintzenheim, dont 1,36 ha en grand cru (Eichberg et Pfersigberg) ; viticulture biologique ; 100% riesling du grand Pfersigberg ; rendement de 42hl/ha ; élevage en tonneau.

Robe jaune peau de citron, opaque. Nez assez riche : arômes de fleurs blanches, de levures (comme dans la préparation du pain frais), de confiture un peu épicée d’agrumes (surtout pamplemousse). Après, senteurs minérales (qui me font penser à des pierres mouillées après la pluie). Par contre, la bouche est difficile à situer : une belle rondeur mais seulement partiellement équilibrée par une acidité qui nous quitte vite, et une concentration qui évoque un liquoreux sans pour autant en avoir la persistance ni la longueur. Un pinot gris inquiet.

Note : 23/30

Bu avec dos de saumon au guacamole et pommes de terre aux câpres

"Alsace Grad Cru - Riesling Eichberg" 2005 Pierre Henri et Mathieu Ginglinger

France, Alsace ; petit domaine familial de 9 hectares sur les communes de Eguisheim, Herrlisheim, Wintzenheim, dont 1,36 ha en grand cru (Eichberg et Pfersigberg) ; viticulture biologique ; 100% riesling du grand cru Eichberg ; rendement de 40hl/ha ; élevage en tonneau.

Jaune citron, légèrement opaque, doré sur le disque. Beau nez sur les fleurs blanches (surtout tilleul ?) et la pamplemousse. A l’aération, senteurs minérales et traces qui font penser à l’amande fraîche. Bouche droite, où une acidité marquée cohabite avec de la rondeur. Longueur moyenne sur les agrumes. Un vin de lumière.

Note : 25/30

Bu avec du filet de loup de mère aux courgettes