Can Descregut «Penedès-M100» 2012

Espagne, Catalogne; parcelle à 250m d’altitude; 100% macabeu issu de vignes de 45 ans cultivés en bio; fermentation 40% en fût de chêne hongrois et le restant en cuves d’inox; élevage sur lies de 4 mois; 13% vol.

Robe or blanc, pâle. Nez qui s’ouvre sur des notes anisées, avec des senteurs de poire jaune et de pomme au four. Bouche volumineuse et riche, avec une belle vivacité. Un macabeu assez intéressant qui peut bien accompagner un poisson en sauce relevé, ou un fromage affiné. 

Note: 25,5/30

Bu avec du risotto à la crème d’épinards et morceaux de fromage de chèvre

La Nouvelle Don(n)e Mustango 2010

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; ici assemblage de 40% grenache blanc, 40% carignan blanc, 20% maccabeu; vendanges manuelles, puis fermentation avec levures indigènes en barriques de chêne d’un passage et élevage sur lie de 6 mois; 30 mg/l de SO2.

Robe pâle, reflets gris. Nez minéral, iodé, avec des senteurs de grillé, des touches de fruits blancs, puis de camomille. Bouche tendue et savoureuse, saline, digeste. Belle longueur pour un blanc qui se marie très bien aux palourdes de mes pâtes. 

Note: 27/30

Bu avec des pâtes aux palourdes

La Nouvelle Don(n)e Néo Nervis 2012

France, Languedoc-Roussillon; domaine de W.Valat né en 2007 avec 5 hectares dans la vallée de l’Agly; 100% maccabeu; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes; élevage de 6 mois en barriques de 2-3 passages; 12,5% vol.

Robe jaune pâle. Arômes iodés suivis par des senteurs plus délicates de fleurs blanches. Bouche saline, fraîche, digeste, fine, aux saveurs de pêche blanche. Finale iodée. Un vin différent, dans le bon sens du terme.

Note:24/30

Bu avec risotto aux champignons bruns et parmesan riserva