Majella Coonawarra Cabernet Sauvignon 2010

Australie du Sud, Coonawarra; domaine familial de 61 hectares fondé en 1960; 100% cabernet sauvignon issu de la «terra rossa» de Coonawarra; fermentation en fûts de 300 L de chêne français ; fermentation malolactique puis élevage de 22 mois dans les mêmes fûts (50% neufs) ; winemaker : Bruce Gregory.

Robe très foncée, presque noire. Arômes de confiture de mûre et de cassis, avec une pointe chocolatée, un peu brûlée. En bouche, mâche de fruits noirs très douce, intense, mais un peu écœurante aux deuxième verre (la trame d’acidité est moins présente que dans d’autres millésime que j’ai dégustés dans le passé). Finale longue qui prolonge ce Majella généreux mais moins réussi que, par exemple, le 2005.

Note: 23/30

Bu avec Gyu-don

Ben Glaetzer «Amon-Ra» 2007

Australie, Barossa; vin produit par Ben Glaetzer sur des vignes allant jusqu’à 120 ans d’âge; 100% syrah; rendement de moins de 10 hl/ha; élevage en fûts (90%) et barriques (10%) de chêne neuf; 14% vol.

Robe noire, impénétrable. Nez complexe et puissant sur des notes de torréfaction, de eucalyptus, de fèves de cacao, de fruits noirs, de racines, de goudron. Bouche dense et vive à la fois, d’une intensité et d’une persistance étonnante, mais que malgré sa puissance reste équilibré, avec une pirouette. Longueur incroyable. Dans son style spécifique, un vin unique.

Note: 29/30

Bu avec agneau au pesto à la menthe 

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2008

Australie, Margaret River ; premier domaine installé dans la région en 1967 ; climat de Willyabrup, ici 100% chardonnay, issu d’une sélection de barriques ; fermenté avec levures indigènes ; 10 mois en barrique de chêne français; 13% vol.

Robe dorée. Nez qui révèle des beaux arômes d’ananas bien mûr et de coing, de zestes de citron de pâtisserie, de pignons de pin toastés. La bouche est très équilibrée, l’élevage est intégré et ne domine aucunement cette complexité élégante de saveurs. Un vin d’une beauté néo-classique.

Note: 27,5/30

Avec des pâtes aux scampi, vert de courgettes et pesto rouge maison 

Ben Glaetzer Wallace 2010

Australie, Barossa ; assemblage de 80% syrah et 20% grenache, vin issu de vignes de plus de 60 ans d’âge ; fermentation et élevage de 12 mois en fûts de chêne (80% français et 20% américain) de 2-3 ans pour la syrah et en cuve d’inox pour le grenache ; rendements de 24 hl/ha; 15,1% (yes) % vol.

Robe foncée aux bords pourpres. Nez exuberant sur la framboise et les épices (poivre noir, cumin, clou de girofle). Puis, notes torréfiées et térreuses. Bouche d’abord nerveuse, aux tannins marqués, mais qui deviens plus sage avec 3-4 heures d’aération. Belle finale épicée. Un vin encore ado.

Note : 25/30

Bu avec faisan à la perse  

Glaetzer «Anaperenna» 2006

Australie, Barossa; assemblage de syrah (75%) et cabernet sauvignon (25%); la syrah est issue de vignes de 85 ans d’âge et le cabernet de vignes de 60 ans, aux rendements de 22-25 hl/ha; élevage d’environ 14 mois en chêne neuf (80% français, 20% américain); 14,5% de vol.

 

Robe sombre. Notes de mure, cassis et pruneau suivies par des senteurs chocolatées et par un joli côté de fraîcheur qui me rappelle la menthe poivrée. Des arômes vanillés sont également présents mais bien intégrés dans le fruit. Bouche charnue, sensuelle, sur une belle mâche de fruits noirs et de bois, intense et étonnement fraîche, avec une belle minéralité. Finale longue et digeste. Légèrement moins exubérant et plus réfléchis que lors de ma dégustation précédente il y a un an et demi, ce vin a un futur assuré devant lui tout en dispensant déjà beaucoup de plaisir.

Note : 27/30

Bu avec râble de lièvre à la sauce de marrons, cèpes et vin rouge

Glaetzer «Bishop» 2008

Australie, Barossa (climat Ebenezer); 100% syrah issue de vignes de 80-120 ans d’âge; rendements de 25 hl/ha; fermentation (20% en fûts) puis élevage de 14 mois en barriques de 2-3 ans d’âge de chêne (90% français, 10% américain). Puisqu’il n’y a pas eu d’Anaperenna en 2008, les vignes de shiraz normalement utilisée dans l’assemblage de cette cuvée sont rentrées dans le Bishop.

Robe très foncée. Nez pur sur la confiture de myrtilles et de mures sauvage, puis senteurs de moka et réglisse, accompagnées par des touches d’herbes séchées. Bouche intense, ronde, qui donne un plaisir immédiat, avec une fraîcheur qui masque les 15,5% de vol. Belle finale pour ce Bishop qui est plus accessible et prêt à boire que ses prédécesseurs, tout en gardant la typicité des autres Glaetzer (intensité sans lourdeur).

Note : 27/30

Bu avec des gnocchis maison avec sauce de saucisse campagnarde et poivrons au four

Petaluma Coonawarra 2005

Australie, South Australia, Coonawarra; domaine fondé en 1976; assemblage de 60% cabernet sauvignon 30% merlot 5% malbec 5% petit verdot, issu de la parcelle de Evan’s vineyards à Coonawarra (sol de « terra rossa »); élevage 22 mois en barriques neuves de chêne français; 14,5%.

Robe noire. Arômes de liqueur de cassis, d’olives noires, puis notes torréfiées et senteurs qui évoquent les herbes médicales et la menthe. Bouche volumineuse, presque massive, sur une mâche chaude de fruits noirs cuits. Un vin torride et intense.

Note: 26,5/30

Bu avec du filet écossais à la sauce au poivre noir.

Two Hands “Gnarly Dudes Barossa Shiraz” 2008

Australie, Barossa; 100% syrah; vignes de plus de 50 ans d’âge; fermentation en cuves ouvertes puis élevage de 12 mois en fûts de chêne français (12% nouveau, le reste de 2-4 passages); 15% vol.

Robe sombre. Nez très puissant et assez complexe: arômes de confiture de mûre, des touches mentholées, des notes de chocolat noir et même de jolis senteurs de lavande. Bouche opulente: une masse de fruits noir chocolatés, des tannins ronds, une pointe de fraîcheur….mais, dans l’ensemble, cela reste bien chaud et musclé : il faut aimer le style.

Note : 25,5/30

Bu avec du lapin à la sauce de miel de châtaigne et Brugal

Majella Coonawarra Cabernet Sauvignon 2004

Australie du Sud, Coonawarra; domaine familial de 61 hectares fondé en 1960; 100% cabernet sauvignon issu de la «terra rossa» de Coonawarra; fermentation en fûts de 300 L de chêne français ; fermentation malolactique puis élevage de 22 mois dans les mêmes fûts (50% neufs) ; winemaker : Bruce Gregory.

Robe très foncée, aux reflets sanguins. Arômes de confiture de cassis et de mûre, enrichis par de notes mentholées d’eucalyptus et des traces de boite à cigares. Texture douce, dense et persistante de fruits noirs qui tapissent et saturent la bouche, tout en gardant une étonnante fraîcheur. Peut-être avec quelques angles en plus que le 2005, demande la compagnie d’un repas consistant. Un CS très Coonawarra.

Note : 26+/30

Bu avec « tagliata » aux champignons et artichauts