Produtttori del Barbaresco, « Barbaresco » 2008

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Arômes discrets et fins de fleurs fanées (rose et de violette), de cerise noire, et de «amarena». Bouche élégante, aux tannins présents mais ronds et polis, profonde et complexe, avec une belle longueur en finale. Un barbaresco qui invite à la médiation, intime.

Note: 27/30

Bu avec tagliata de filet normand, avec pesto rouge

Brezza Barolo Bricco Sarmassa 2006

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à  Bricco Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vignes de 70 ans; vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille; 14,5% vol.; 5400 bouteilles produites.

Robe aux bords légèrement orangés. Nez fin, pas ostentatoire, sur des notes élégantes de violette fanée, de thé noir, avec un retour de prune et myrtille au deuxième nez, avec une touche de réglisse à la fin. Bouche noble, ample, aux tannins presque fondus, longue et complexe. Un beau barolo à l’ancienne, qui met met en valeur le terroir de Sarmassa, et qui pourra tranquillement évoluer encore.

Note: 28/30

Bu avec du risotto aux truffes d'été et champignons

Elio Altare «Langhe Nebbiolo» 2012

Italie, Piedmont; 100% nebbiolo issu de vignes d’entre 30 et 50 d’âge sur la commune de La Morra; densité 5500 pieds/ha; vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes, puis élevages en fûts usagés pendant 5 mois; 8000 bouteilles produites; 14% vol.

Robe rubis, brillante. Premier nez discret sur des notes de rose fanée et de framboise. Le deuxième nez révèle des arômes de violette et une touche balsamique. La bouche est digeste, fine, vive, avec des tannins bien là-mais pas agressifs. On ne sent pas les 14% de vol. Un nebbiolo sans chichis. 

Note: 23/30

Bu avec des pâtes à la chair de saucisse cuite au vin

Produttori del Barbaresco "Barbaresco" 2006

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Arômes fins de rose et de violette, de framboise, puis notes éthérées. Bouche où les tannins ont commencé à fondre, élégante, droite, pas démonstrative, qui se dévoile petit à petit et qui donne envie de boire doucement, en réfléchissant. J’aurais aimé un petit plus de persistance en milieu de bouche. Un barbaresco intime.

Note: 25,5/30

Bu avec tagliata à la sauce barbaresco

Barolo Sarmassa 2000 G. Brezza

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille.

Robe grenat, foncée. Nez discret mais fin et complexe. Au début, une touche d’herbes séchées qui laisse la place des arômes de prune à l’eau-de-vie, puis une note légère de vernis à ongle. En bouche, des tannins encore présents mais qui fondent, et une bouche qui gagne en ampleur en passant d’une attaque serrée et sans chichis à un milieu de bouche plus riche jusqu’à une très belle finale savoureuse et longue (comme du caramel). Un barolo pas ostentatoire.

Bu vec tajine «K»

Note: 27-/30

Bruno Rocca Langhe Rabajolo 2011

Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; rendements de 40 hl/ha; élevage de 12 mois en barriques de chêne français (60% neuf, 40% de premier passage) assemblage 50% cabernet sauvignon, 25% barbera et 25% nebbiolo

Robe rubis, brillante. Nez précis, sur des notes de cassis et griotte, touche épicée et senteurs de tabac blond. Bouche propre, facile, fine, agréable et vivace, mais sans grande caractérisation. Un vin quotidien.

Note: 22,5/30

Bu avec une «cotoletta» maison

Produttori del Barbaresco «Barbaresco» 2005

Italie, Piemonte ; 100% nebbiolo issu de plusieurs parcelles de cette coopérative historique (1958) de Barbaresco, à exposition sud/sud-ouest; fermentation de 18 jours à 30°, puis élevage de 18 mois en futs de chêne.

Robe rubis. Nez discret et élégant, qui dévoile des notes de mure, de vernis à ongle, de sous étage. Bouche droite et linéaire, riche en tannins, sur une trame vive de fruits rouges, sans compromis. Finale correcte. Un barbaresco discret et droit.

Note: 24,5/30

Bu avec risotto aux champignons

Nino Negri «Inferno Valtellina Superiore» 2009

Italie, Lombardie; domaine fondé par Nino Negri en 1897; vin issu du lieu-dit Inferno; densité 3500 p/ha; terrasses très escarpées à 500m d’altitude; rendement de 40 hl/ha; élevage 24 mois en chêne; 13% vol.

Robe rubis, déchargée. Nez délicat sur des arômes de rose et de violette fanée, de clou de girofle, de fraise: on dirait presque un PN. Bouche soutenue par des beaux tannins, fraîche, équilibrée, d’une élégance discrète. Finale correcte. Un nebbiolo très fin et discret.   Dans un an ou deux, il gagnera en expressivité.

Note: 25/30

Bu avec des pâtes fraîches maison

Gaja “Langhe-Sito Moresco” 2007

Italie, Piedmont; domaine historique-et révolutionnaire à la fois- de Barbaresco (1859); ici en appellation “langhe” car assemblage de nebbiolo (35%) avec un 30% de cabernet sauvignon et 35% de merlot, issu de la parcelle «sito moresco» (10 hectares) à Barbaresco; élevage de 18 mois en barriques (1/3 de chêne français neuf), puis de 6 en bouteille.

Robe rubis aux reflets orangés. Nez varié mais assez discret, qui révèle des beaux arômes de griotte, de pétales de rose, de lavande, de violette, puis une touche goudronnée et des traces de feuilles de tabac. Bouche pleine, élégante, un peu fermée tout comme le nez, avec des beaux tannins tout en finesse, qui donne une belle sensation tactile en bouche. Je le trouve moins expressif que l’été passé (le débout d’une légère phase de fermeture ?), mais plus élégant.

Note : 26,5/30

Bu avec pasta fresca ripiena di speck dell'Alto Adige et Robiola fusa.

Luciano Sandrone «Valmaggiore Nebbiolo» 2008

Italie, Piemonte; domaine de 27 hectares au cœur de Barolo; ici 100% Nebbiolo issu d’un climat, Valmaggiore (Roero), qui montre une différente interprétation du Nebbiolo par rapport aux vignes du domaine à Barolo ; pentes de 50°, densité de 8000 pieds/hectare; élevage de 12 mois en tonneaux de 500 L de chêne français (0% neuf) puis 9 mois en bouteille; 13,5% vol.

Robe déchargée. Nez discret sur des arômes de amarena, poivre blanc, fleurs séchées. Puis, touche cacaotée. Bouche souple, veloutée, avec un retour de tannins au milieu de bouche, avec moins de matière et d’intensité que le 2007 mais avec une belle persistance, et une finesse qui fait penser par moments à un pinot noir.

Note : 26,5/30

Bu avec du gigot d’agneau à la sauce de poivrons rouges, miel, herbes et nebbiolo et stoemp aux épinards

G.Brezza «Barolo Sarmassa» 2004

Italie, Piedmont; domaine familial de 18,5 hectares au cœur de l’appellation Barolo; ici 100% nebbiolo issu uniquement de la parcelle à Sarmassa (2,5 hectares, exposition sud/sud-ouest, altitude de 300 m, sol riche en argile et limon, densité de 3700 pieds/hectare); vieillissement de 24 mois en barriques de chêne puis encore 12 mois en bouteille.

(carafe pendant 3h) Robe rubis aux bords légèrement orangés. Nez au début discret, mais qui gagne en persistance et précision avec du temps dans le verre. Notes de sous étage poussiéreux, de myrtille et griotte (avec un côté bonbon), de the noir. Bouche équilibrée et vibrante, qui se dévoile petit à petit plutôt que rechercher le plaisir immédiat. Un barolo à l’ancienne, noble mais avec quelque chose qui lui manque pour être vraiment grand, et qui gagnera surement d’encore 2-3 ans de cave pour entrer dans sa phase de maturité.

Note: 26,5/30

Bu avec filet de bœuf écossais aux artichauts et balsamique caramélisé

Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù 2008

Italie, Piemonte ; domaine de 15 hectares à Barbaresco; 100% nebbiolo issu des vignes qui par jeune âge ne rentrent pas encore dans les cuvées de Barbaresco; élevage de 12 mois en barriques de chêne d’Allier.

Robe grenat. Nez pas puissant mais propre et précis, sur des arômes de framboise et «amarena», suivis par des touches discrètes de fleurs rouges et de vernis à ongles. Bouche de concentration moyenne, jeune, on sent les tannins mais tout en finesse. Un bon exemple de nebbiolo issu de vignes jeunes.

Note: 25,5/30

Bu avec tagliatelle fraîches au ragout de sanglier