mercredi 31 mars 2010

Villa Donoratico “Bolgheri” 2006 Tenuta Argentiera





Toscane, Italie; domaine de 70 hectares à moins de 2km de la Méditerranée d’où proviennent des vents doux qui permettent une aération optimale de la vigne ; 60% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 10% Merlot; macération de 22 jours à moins de 28°, élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et âgés de 1 an.

Robe rubis avec reflets couleur cerise. Au nez, notes de cassis et de merise. Après, senteurs chocolatés accompagnés par une légère fraîcheur de bois toasté. Pourtant, la palette aromatique est peu précise et plutôt timide. L’attaque est vive et les tannins fondent en bouche, mais le vin manque à mon avis quand même d'un peu de matière. La finale est bien agréable, sans pour autant arriver à atténuer l’impression globale d’un vin inachevé (et qui pourtant a reçu un 91/100 de Wine Spectator….). Pour moi, un vin timoré.

Bu avec du filet pur à la sauce d'airelles cuites au vin

Note : 22,5/30


dimanche 28 mars 2010

Pegasus Bay "Prima Donna Pinot Noir" 2004




Millésime caractérisé à Waipara par un été assez chaud et un long automne doux; raisin sélectionnés manuellement, levures indigènes, élevage de 18 mois en chêne français (50% de barriques neuves), fermentation malolactique naturelle le printemps suivant les vendanges, vin sans filtrage ni collage. « Prima Donna » est une cuvée produite seulement dans les meilleures années, c’est le sommet de Pegasus Bay en matière de pinot noir.

Robe carmine très sombre et intense, presque impénétrable. Au nez, le fruit est mur et sucré : on y retrouve de la griotte à l’eau de vie et de la confiture de prunelle bleue. Des arômes élégants de champignons grillés, de violette, ainsi que des senteurs d’épices douces orientales ajoutent de la complexité à ce bouquet luxuriant. Pourtant ce qui me séduit le plus dans ce vin c’est la mâche de cerises noires et la texture dense qui s’accompagnent sur une finale interminable (mais généreuse: on sent les 14,5% de vol. d'alcool...). Un pinot noir nocturne.

Note : 27,5/30

Bu avec du magret de canard aux myrtilles cuits


jeudi 25 mars 2010

Felton Road "Barrel Fermented Chardonnay" 2004





Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Central Otago, Bannockburn (Cromwell Basin); domaine biodynamique (depuis 2006) qui a vu son premier millésime en 1997; winemaker Blair Walter; 14 hectares à « the Elms », 8 hectares à Cornish Point, et 10 hectares à Calvert (quoique ceux derniers sont partagés avec Craggy Range et Pyramid Valley); vin fermenté en barriques de 3 ans d’âges, levures indigènes.

Belle robe d’or foncé, aux reflets gris. Premier nez puissant sur des notes de beurre fondu, noisette, vanille. Après, des notes fruitées discrètes (confiture d’agrumes, fruit à noyau à chair blanche) et une pointe minérale. Une bouche somptueuse de pâte d’amande et agrumes, sans aucune lourdeur (le 2004 a été assez frais à Central Otago, d’où cette belle vivacité). Longue finale qui accompagne l’attente entre une gorgée et l’autre. Un vin adulte et gourmand.

Bu avec du dos d’églefin à la crème de tomates séchées et enrobé de courgettes grillées

Note : 27,5/30



lundi 22 mars 2010

« Verduno Pelaverga » Cascina Massara-Burlotto 2007




Italie, Piemonte; vin issu 100% d’un cépage autochtone, le pelaverga piccolo, qui dans le monde entier….n’est cultivé que sur trois communes (Verduno, La Morra et Roddi : on est dans les terres de Barolo), sur une surface totale de 18 hectares pour 12 producteurs ; sol marne-calcaire. Selon légende locale, le cépage aurait des effets aphrodisiaques : je vous tiendrai au courant…

Rubis écarlate, aux reflets qui rappellent la confiture d’orange. Le nez offre une palette aromatique très particulière (un peu sauvage) : d’abord le poivre blanc (typique du cépage) accompagné par du thym, puis des senteurs terreux et de fourrure. Le fruit reste très discret (on est sur les baies rouges, épicées), et se mélange à des arômes un peu chimiques (vernis d’ongles ?). Ne me méprenez pas : l’ensemble trouve bizarrement son équilibre. En bouche, une belle acidité compense les 14,5 vol. d’alcool. Les tannins sont ronds mais gardent une petite amertume. Un vin sauvage.

Bu avec du risotto aux cèpes, saucisse campagnarde et cantal.


Note : 23,5/30


vendredi 19 mars 2010

Château Pierre-Bise « Savennières Clos le Grand Beaupréau» 2006




France, Loire ; 100% chenin blanc; Claude Papin-Chevalier possède environ 60 hectares, dont 40 de chenin, qu’il soigne avec une connaissance du terroir et des ses paramètres que n’on ne peut appeler qu’amour


Jaune paille très marqué, au disque doré. Au nez, notes intenses de fleurs blanches (acacia et tilleul) et de coing au four. Après, senteurs de miel et une pointe de vanille. Une gorgée, et de la rondeur et du gras cohabitent avec une belle acidité. Pourtant, il ne s’agit pas d’un vin à l’accessibilité immédiate : il a besoin de temps pour permettre à ses composantes de s’harmoniser en bouche. Mais le résultat en vaut bien la peine : on retrouve une belle minéralité, signature du terroir. Un vin décis.


Note : 26+/30


Bu avec dos de cabillaud aux artichauts et petits san marzano