Casa Tamaya Winemaker’s Selection « Quebrada Seca Chardonnay » 2008

(Chile, Valle del Limari’ ; vallée au nord du Chili soumise aux fraîches influences océaniques (le Pacifique est à 23km) qui compensent les vents chauds du désert Atacama ; sous-sols pauvres de granite, argile et cailloux ; vin issu de la parcelle unique Quebrada Seca, vinifié par Juan Pablo Martin. Fermentation en chêne français, élevage de 11 mois en barriques de premier et deuxième passage)

Robe jaune paille, brillante et cristalline. Au nez, le vin présente une première couche sur la vanille et les fruits secs (noisette et amande), suivie discrètement par des notes de zestes de citron et des senteurs assez particulières de banane. La bouche est traversée par une belle acidité qui promet encore au moins 4 ans de garde. La trame d’agrumes est accompagnée mais pas dominée par le chêne. Finale un peu courte. Quelques années pourraient donner à ce chardonnay une touche de complexité et de caractère. Ce vin est encore un enfant absorbé par ses pensées.

Bu avec du saumon grillé à la crème d'avocat

Note : 25/30

Alba de Domus 2004

Chile,Valle del Maipo; deuxième vin du domaine-boutique Clos Quebrada de Macul, 17 hectares d’un des meilleurs terrois chiléan pour le cabernet sauvignon (sol en graviers d’origine alluvial, excellent drainage, sur une colline aux pieds des Andes qui donne au vignobles une pente jusqu’à 45°); 95% cabernet 5% merlot, 18 mois en barrique

Noir, impénetrable, aux reflets couleur prunelle bleue. Le vin présente un nez intense (plus puissant que persistant) avec des notes très precises de cassis et mures sauvages. Après, des arômes mentholés très agréables suivi spar une pointe plus discrète de feves de cacao. Une bouche syroupeuse enveloppe et sature mes papilles gustatives, sans pour autant jamais être excessive. Belle longueur où on retrouve les fruits noirs annoncés au nez. Un vin fier.

Note : 26,5/30

Bu avec du cassoulet

CASA TAMAYA “Chardonnay Reserve” 2005

(Chile, Valle del Limari’ ; vallée au nord du Chili soumise aux fraîches influences océaniques (le Pacifique est à 23km) qui compensent les vents chauds du désert Atacama ; sous-sols pauvres de granite, argile et cailloux)

Le vin offre au regard une robe jaune brillante aux beaux reflets dorés. Après, je suis investi par des fortes notes boisées (vanille, pain chaud), qui laissent à peine transparaître une fine senteur anisée. Le fruit se cache derrière ces arômes d’élevage, et seulement en laissant le verre respirer on permet à des beaux arômes de poire nashi de se dévoiler complètement. Peut-être encore quelques mois d’affinement en cave permettront une meilleure entente entre ces deux familles aromatiques. Le vin retrouve équilibre à niveau gustatif, où une belle vivacité fruitée complète une certaine rondeur. Un vin litigieux.

(Bu avec un «pasticcio » de cabillaud au vert de courgette, olives noires et crème de pamplemousse)

Note : 23/30