France, Bourgogne ; domaine familial en forte ascension situé à Concoeur et Corboin (dans les hautes côtes de Nuits-Saint-Georges) ; vignes âgées de plus de 40 ans; rendement de 45hl/ha pour 10000 pieds/ha de densité; macération à froid d’une semaine avec levures indigènes puis 5-6 semaine à 30°; élevage de 18 en fûts de chêne (Allier et Vosges) 30% neufs, 70% de un à trois passages.
Robe grenat, aux bords orangés. Nez sur des arômes d’orange sanguine et chocolat (des orangettes!), de liqueur d’amarena. Bouche aux tannins fondus, très féminine, de concentration à peine moyenne, aux saveurs en écho avec le nez, dénotant déjà de l’évolution. Peut-être que un peu d’intensité et de persistance aurait rendu le vin plus complet. Un PN couchée du soleil.
Note: 25/30
Bu avec bocconcini di pollo alla crema di noci
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