France, Loire ; domaine de 5 hectares en biodynamie ; vignes de 40 à 50 ans d’âge ; sol d’argiles à silex ; 100% cabernet franc; très peu de soufre ajouté ; élevage de 18 mois en barriques usagées
Robe pourpre. Arômes «sanguins» que j’ai déjà retrouvés dans des millésimes précédents, notes de poivrons grillés, clou de girofle et épices asiatiques, fruits rouges. Bouche de concentration moyenne, très digeste, fraîche, aux tannins gentils, mais qui ne me donne pas ces jolies sensations tactiles que j’avais adorées dans cette cuvée dans le passé.
Note : 24/30
Bu avec agneau au pesto de roquette et pignons de pin
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