France, Jura; vin produit par JF Ganevat, vigneron de la
Combe de Rotalier et P Bouvret, caviste; 100% chardonnay issu de vieilles
vignes; vendanges manuelles; 12,5% vol.
Robe jaune or gris.
Nez sur des notes miellées et de fleurs d’acacia, avec un retour d’arômes de
pomme et de poire cuites, et des senteurs d’élevage légèrement oxydatives. La
bouche est à la fois bien grasse et directe, et à la fois avec une minéralité
qui la complexifie. Longueur moyenne. Un vin qui n’est pas «grand», mais bien digeste
et ultra-buvable.
Note : 25/30
Bu avec des filets de sole au pesto rouge et gratin
dauphinois
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