Nouvelle
Zélande, Ile du Nord, Hawkes Bay ; domaine familial le plus ancien de la
Nouvelle Zélande (1890); ici 100% chardonnay issu d’une sélection parcellaire;
vendanges manuelles; fermentation avec levures indigènes puis élevage en
barrique de chêne français (50% neuf 50% d’un passage) pendant 11 mois; 14% vol.
Robe jaune pâle
aux bords gris. Nez puissant sur des notes d’ananas, de tarte au citron et de «panna
cotta», avec une touche fumée qui se dévoile à l’aération. Bouche riche et crémeuse,
encore assez marquée par un élevage présent mais pas vulgaire. Un chardonnay chaud et pâtissier,
mais bien fait.
Note : 25,5/30
Bu avec des pâtes
aux palourdes (accord pas terrible…)
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