Espagne, Castille et Léon,
Rueda ; domaine bio de 30 hectares, 100% verdejo de vignes plus que centenaires
pré-phylloxéra; fermentation en fûts de chêne français avec levures indigènes,
puis élevage sur lies en barriques pendant neuf mois (40% neuves, 30% de
premier et 30% de deuxième passage).
Robe jaune soutenue. Beau nez sur les fruits blancs (nectarine, mirabelle,
etc. etc.) et des senteurs boisé tout en finesse (vanille fraiche, pain au
four), avec des belles notes minérales qui prennent de la place après quelques
heure de carafe. La bouche présente une belle trame de fruits blancs vanillées,
riche, savoureuse, mais vive, avec une belle finale qui monte en complexité. Un
très beau verdejo.
Note: 27,5/30
Bu avec du saumon grillé au
guacamole maison
Bu avec du saumon grillé au
guacamole maison
Articles
