Afrique du Sud, Hemel-en-Aarde Valley, Hermanus; domaine de 52 hectares sur sols caillouteux et sous-sol riches en argile; ici 100% chardonnay fermenté et élevé 9 mois en barriques de chêne français; avec de rendements de 25-27 hl/ha et 13% de vol.
Robe dorée. Nez sur des arômes de cire d’abeille, de tarte au citron, de lait d’amande. Bouche pleine, intense, d’une belle matière, aux saveurs d’agrumes de pâtisserie et lactés, sans ostentation. Beaux amers en finale. Un beau chardonnay
Note: 27/30
Bu avec risotto au safran et asperges
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