France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault); domaine de 20 hectares; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.
Robe foncée. Arômes de fruit rouges, notes qui m’évoquent la croûte de la « crema catalana », puis fines senteurs d’épices douces. Bouche généreuse, intense, avec un retour de fraîcheur (un côté mentholé), assez longue. Un beau vin.
Note: 26,5/30
Bu avec agneau à la mousse de sauge et roquette
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