DOMAINE de MONTCALMES « Coteaux du Languedoc » 2007 (rouge)

France, Languedoc (communes d’Aniane et Puéchabon, aux gorges de l’Hérault) ; domaine de 20 hectares ; assemblage de 60% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre ; élevage de 24 mois en futs de chêne de un ou deux passages.

Robe grenat, dense et brillante. Nez -plus précis que persistant- sur des arômes de fruits rouges, d’épices orientales, de garrigue. Après, une note gourmande de toffee au caramel et des senteurs de tapenade d’olives noires complètent un beau bouquet. Bouche souple et ample, aux tannins fondus. Texture fraiche sur le fruit et la réglisse, qui mise plus sur la finesse que sur la puissance. Un vin qui danse.

Note : 27/30

Bu avec du magret de canard à l'orange et framboises