Nouvelle Zélande, Ile du Sud, Marlborough; 100% chardonnay; cuvée issue d’une parcelle unique dans la vallée d’Omaka (au climat plus frais et avec un sol plus lourd en argile que dans la vallée principale de Marlborough, cella de Wairau); vendanges manuelles; fermentation puis élevage de 10 mois en chêne américain (50% neuf, 25% d’un passage, 25% de deux passages); 14% vol.
Jaune pale, aux reflets gris. Nez très élégant et persistant sur des arômes de chocolat blanc et de des notes de « crema catalana », suivies par une touche fine de coing et de pêche. La bouche est une caresse avec un boisé discret et déjà –de façon étonnante- plutôt bien intégré sur une mâche de fruits blancs. Quelques années de garde ajouteront de la complexité, mais ce chardonnay dans ce millésime possède déjà un délicieux équilibre.
Note 27,5/30
Bu avec du dos de cabillaud aux asperges sauvages
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