Espagne, Mallorca; vin produit par la Bodegas 4 Kilos en collaboration avec amadip.esment, une asbl qui s’occupe de personnes avec handicap mental et leurs familles; assemblage de 80% manto negro et 20 syrah; vendanges manuelles; fermentation 80% en cuve d’inox et 20% en barriques; élevage de 15 mois en barriques neuves de chêne français (Allier); 14% vol.
Robe pourpre. Nez élégant sur des arômes de griotte, de poivre blanc, de fleurs rouges. En bouche une trame vive rend la bouche rafraîchissante malgré le 14% de vol., la concentration est moyenne, les saveurs en écho avec les senteurs, mais l’ensemble n’est pas banal, au contraire. Une belle expression de manto negro, pour un vin de personnalité.
Note: 25/30
Bu avec noisettes de filet angus beef à la crème de chanterelles et pignons de pin
Articles
