Espagne, Castille-Léon; domaine (fondé en 1994) de 30
hectares; altitude de 750m.; ici 100% verdejo issu des vignes de plus de 30 ans
au rendement de 30 hl/ha; fermentation et élevage de 10 mois en barriques de
chêne français; 13,5% vol.
Robe pâle. Nez sur
des notes qui évoquent la pêche et l’abricot, suivis par des arômes marqués d’élevage
(vanille, pain toasté) et une touche minérale. Bouche assez graisse, elle aussi
marqués par un élevage à la fois intégré et à la fois pas très discret, avec une mâche d’une
belle intensité. Finale qui ajouté de la complexité avec un retour de minéralité.
Un vin techniquement bien fait, mais à mon gout bien derrière Ossian.
Note: 25/30
Bu avec des filets de limande de sôle aux herbes fraîches
et tomates séchées
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