Espagne,
Mallorca; domaine de 10 hectares fondé en 1985; ici assemblage de callet (50%),
fogoneu (35%), mantonegro (35%); fermentation puis élevage de 12 mois en
barriques de chêne français et américain (50%-50%), 13,5%, 1.380 bouteilles.
Robe rubis, foncée, aux bords
pourpre. Nez qui présente des notes de fruits noirs (surtout pruneau) qui
laissent vite la place à des arômes d’épices orientales (poivre, encens, cumin),
puis des touches végétales (comme des herbes médicales, balsamiques, ou des
racines séchées…). Bouche volumineuse, propre, vive, linéaire dans sa trame de
fruits noirs macérés dans les épices orientales (le côté épicé étant bien
marqué). Longueur correcte. Un vin avec son caractère.
Note : 25/30
Bu avec du risotto aux champignons, parmesan et
truffe blanche.
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