Stonier Mornington Peninsula "Chardonnay" 2008

Australie, Mornington Peninsula; domaine de 150 hectares en chardonnay et pinot noir ; ici chardonnay fermenté au 90% en chêne de plusieurs passages avec malolactique complète et au 10% en inox

Jaune paille, pale. Notes de beurre et de chêne toasté qui laissent à l’aération la place à des arômes de goyave, de citrus et de poire bien mure. Attaque citronnée qui ravive la rondeur du boisé. Un peu nerveux, sera au top dans 2 ans. Finale qui laisse en bouche un gout de bonbon de citron et vanille. Un chardonnay "nouveau monde" qui s’assume.

Note : 26,5/30

Bu avec du dos d’églefin au stoemp d’épinard et crème de guacamole