Premier domaine bio dans l’appellation Barolo (mais qui date de fin 1800), vin issu de sols argilo-calcaires, rendement de 45 hl/ha
Grenat aux reflets de zeste d’oranges. Le nez est discret : des arômes de fruits rouges et d’épices douces légèrement toastés sont suivis par des notes de réglisse. Des senteurs fugaces éthérées et d’origine florale (violette) apparaissent en fin dégustation. La structure est souple et ronde (tannins présents mais « gentils »), le gout évoque les petits fruits rouges très murs. Ce vin est un noble timide.
Bu avec de la «tagliata alla rucola e tartufo nero»
Note: 25,5/30
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